Ideal para crianças: Popovers saudáveis com salada de verão

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 300, gordura total 22 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 10 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 120 mg, sódio 500 mg, açúcar 5 G.

Esta receita foi inspirada na salada de verão toscana, a panzanella. O resultado é um aperitivo divertido que certamente encantará as crianças e as ajudará a incorporar mais vegetais frescos e saudáveis em sua dieta. Você pode até envolver as crianças no processo de preparação. As crianças menores vão adorar misturar a massa e separar as folhas da salada, enquanto as crianças em idade escolar podem ajudar a medir os ingredientes da massa, picar os vegetais e rechear os pãezinhos (bolinhos ocos) com a salada de verão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Popovers

1 xícara de leite integral
3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
3 ovos grandes, levemente batidos
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1/4 colher de chá de fermento em pó
Spray de cozinha com farinha

Salada de verão

1,5 xícaras de tomates-cereja, cortados em quartos.
110 g de mussarela fresca, cortada em cubos de 1 cm.
Meio pepino, descascado e picado (cerca de 1 xícara)
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco picadas grosseiramente
1/4 de xícara de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinho tinto ou vinagre balsâmico

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte generosamente uma forma de muffins com 12 cavidades com spray de cozinha e reserve.
Popovers:

Em uma tigela média, misture o leite, a farinha, os ovos, o extrato de baunilha e 1/2 colher de chá de sal. Adicione a manteiga derretida, sove até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 5 minutos. Incorpore o fermento em pó e divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin com capacidade para 1/4 de xícara. Asse até que os popovers estejam dourados nas bordas, de 20 a 25 minutos, girando a forma na metade do tempo.

Salada:

Enquanto os pãezinhos popover assam, misture os tomates, a mussarela, os pepinos e o manjericão em uma tigela média. Em um copo medidor, misture o azeite, o vinagre, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora; despeje o molho sobre os legumes e misture bem. Cubra a tigela e leve à geladeira.
Montando popovers:

Quando os popovers estiverem prontos, retire-os da frigideira, usando uma pequena espátula, se necessário. Coloque 2 popovers em cada um dos seis pratos de servir e cubra com 1/2 xícara de salada. Sirva imediatamente.