Popovers
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Os popovers americanos literalmente saltam das formas quando assados a vapor, daí o seu nome. Depois de assados, os popovers desenvolvem um interior oco, o que lhes confere uma textura semelhante à do pudim Yorkshire ou da massa choux. Como esses pãezinhos têm um sabor neutro, podem ser servidos tanto com pratos quentes quanto com coberturas doces. A massa do popover é despejada em uma forma pré-aquecida, mas, caso não tenha uma forma específica, eles podem ser assados em forminhas de muffin de metal. Experimente popovers quentes com manteiga e geleia, recheando o máximo possível do delicioso recheio no interior oco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha de pão
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 2 a 3 colheres de chá de gordura vegetal
- Para servir: manteiga e geleia
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Em outra tigela, bata o leite, a manteiga e os ovos. Faça um buraco no centro da farinha, despeje a mistura de leite e sove até obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Pré-aqueça uma forma antiaderente para popovers no forno por 6 minutos. Retire a forma do forno com cuidado e unte o interior com gordura vegetal. Despeje a massa na forma e asse por 20 minutos sem abrir o forno. (Não abra o forno durante o cozimento.)
- Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F) e continue assando os popovers por mais 20 minutos, até que estejam dourados. Assim que retirar os popovers do forno, fure cada um com uma faca para liberar o vapor. Retire os popovers da forma e sirva imediatamente com manteiga e geleia.
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