Salada de frutas de caroço grelhadas com rúcula e bresaola
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 352, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 25 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 70 mg, sódio 1484 mg, açúcar 10 G.
Calorias 352, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 25 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 70 mg, sódio 1484 mg, açúcar 10 G.
Pêssegos grelhados suculentos, rúcula com um toque de limão e bresaola salgada se combinam nesta receita para criar a salada de verão perfeita, finalizada com uma fatia de burrata macia. É uma combinação perfeita com Chardonnay. A bresaola e a rúcula acentuam harmoniosamente o sabor do vinho, enquanto os pêssegos realçam as notas adocicadas. Qualquer fruta de caroço, como ameixas grandes, damascos ou nectarinas, pode substituir os pêssegos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 ameixas ou pêssegos, cortados ao meio (sem caroço)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 10 fatias de bresaola
- Suco de meio limão
- Mel para regar
- 4 xícaras de rúcula
- 1 bola de burrata, cortada em 4 pedaços.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Misture as ameixas com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe as ameixas até ficarem tostadas e ligeiramente macias, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Coloque 2 fatias de bresaola em cada um dos 4 pratos. Enrole as 2 fatias restantes de bresaola e corte em tiras; reserve.
- Em uma tigela grande, misture o suco de limão, a colher de sopa restante de azeite, o mel e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a rúcula e misture bem. Cubra a bresaola com a rúcula e as frutas grelhadas. Finalize cada salada com um quarto da burrata e fatias de bresaola.
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