Crudités com molho de queijo azul

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Uma travessa de crudités de legumes lindamente apresentada, com uma variedade de vegetais e um molho para mergulhar, impressiona e dá um toque de elegância. Sirva com vinho ou em uma mesa festiva e demonstre seu bom gosto impecável e sua habilidade em combinar ingredientes simples e saudáveis de forma deliciosa. Para uma versão de crudités inspirada em vinhos brancos, disponha fatias de maçã verde em uma travessa grande, regadas com suco de limão para evitar que escureçam, juntamente com folhas de endívia branca, jicama mexicana (um tipo de cebolinha verde), couve-flor assada e raiz de funcho. O destaque desta travessa de legumes são as nozes caramelizadas e apimentadas. Todos os ingredientes se complementam em cor e sabor. Mergulhe-as em um molho de queijo azul com creme azedo e aproveite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Maçãs
Endívia
Nozes
Jicama
Couve-flor
Funcho
Molho de queijo azul para servir.

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receita:

molho de queijo azul

Em um processador de alimentos, triture 220 g de queijo Stilton esfarelado (sem a casca), ½ xícara de maionese e ⅓ de xícara de creme azedo.

Maçã verde

Corte a maçã em fatias e regue com suco de limão.

Endívia

Nozes glaceadas com açúcar

Em uma tigela, misture 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/4 de colher de chá de especiarias para torta de maçã, 1/4 de colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta caiena. Cozinhe 1 xícara de nozes em água fervente por 3 minutos; escorra e misture com a mistura de açúcar. Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 175°C (350°F), mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente.