Bife de costela com cebola e molho de queijo azul
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O bife de costela perfeito é geralmente preparado na grelha a carvão, mas pode ficar igualmente delicioso numa grelha elétrica ou numa frigideira de grelhar. Os bifes são temperados com sal e pimenta, untados com manteiga e selados por alguns minutos de cada lado até atingirem o ponto desejado. Ao ponto para malpassado é o ideal para preservar o verdadeiro sabor da carne deste corte nobre. Sirva com um molho cremoso, cebola frita e queijo gorgonzola por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 bifes de contrafilé (aproximadamente 150 g cada)
- 110 g de manteiga amolecida
- 1 cebola amarela grande, fatiada finamente
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3-4 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 3/4 de xícara de queijo azul esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha elétrica em temperatura máxima ou acenda uma churrasqueira ao ar livre.
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e pincele ambos os lados com 55 g de manteiga. Grelhe os bifes até o ponto desejado (malpassado), de 3 a 4 minutos de cada lado, retire do fogo e mantenha aquecidos. Você também pode fritá-los em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta os 55 g de manteiga restantes e refogue a cebola até dourar, por 7 a 8 minutos. Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta e o molho inglês. Deixe ferver em fogo baixo, adicione o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Se desejar, adicione mais pimenta-do-reino ou molho inglês.
- Coloque os bifes nos pratos e regue com o molho.
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