Cenouras em vinagrete com limão e endro (cozidas no vapor)
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Cenouras baby cozidas inteiras no vapor são perfeitas para um acompanhamento leve e saudável. Com suas folhas verdes ainda presas, as cenouras inteiras e vibrantes ficam com uma aparência muito festiva quando servidas, e esse método de cozimento preserva ao máximo as vitaminas. Um vinagrete ácido com suco de limão e endro fresco adiciona um sabor vibrante às cenouras doces. Tempere as cenouras enquanto ainda estiverem quentes para garantir a máxima absorção do sabor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de cenouras (deixe 2 cm das pontas de cada cenoura)
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mel
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o suco de limão, a mostarda Dijon, o vinagre e o mel. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre até obter um molho homogêneo. Acrescente o endro picado, as raspas de limão e ½ colher de chá de sal. Reserve.
- Encha uma panela média com 5 cm de água. Coloque um cesto de vapor dentro da panela e leve a água para ferver em fogo médio-alto.
- Coloque as cenouras em uma panela a vapor e cozinhe, com a tampa fechada, até ficarem macias ao serem perfuradas com uma faca, cerca de 8 minutos. Em uma travessa grande e rasa, misture delicadamente as cenouras ainda mornas com o molho. Deixe o molho absorver por 5 minutos e sirva.
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