Cenouras em vinagrete de avelã
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4
Calorias 190, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 3 G., carboidratos 22 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 320 mg, açúcar 13 G.
Porção: 1 de 4
Calorias 190, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 3 G., carboidratos 22 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 320 mg, açúcar 13 G.
As cenouras são ricas em betacaroteno, responsável pelas cores amarela e vermelha de todas as frutas e verduras. Nosso corpo converte o betacaroteno em vitamina A, que ajuda a manter a pele e a visão saudáveis (principalmente à noite). O betacaroteno também é um poderoso antioxidante: ele combate os radicais livres no corpo e neutraliza seus efeitos oxidativos. Nesta receita, a cenoura é o ingrediente principal, então você não só repõe suas vitaminas como também desfruta de um sabor incrível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de avelãs sem pele
- 0,5 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de chalotas picadas finamente
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- 0,5 colher de chá de mel
- Uma pitada de pimenta caiena
- 2 laranjas pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de cenouras com as folhas, aparadas (cenouras grossas, cortadas ao meio longitudinalmente)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as avelãs em uma assadeira e toste até dourarem, por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar e esmague levemente as avelãs com o fundo de um copo.
- Coloque o coentro em uma frigideira pequena e refogue em fogo médio até dourar, por cerca de 2 minutos. Esmague o coentro e adicione à assadeira junto com as avelãs, a chalota, o vinagre, o mel, 1/2 colher de chá de sal, a pimenta caiena e o suco de uma laranja. Incorpore o azeite. Reserve.
- Coloque um cesto de vapor em uma panela média e rasa e adicione cerca de 2,5 cm de água. Leve para ferver, adicione as cenouras, tampe e cozinhe no vapor até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo, de 10 a 12 minutos. Transfira para uma assadeira, misture delicadamente e deixe as cenouras esfriarem no vinagrete em temperatura ambiente.
- Corte a laranja restante em gomos e disponha as cenouras em uma travessa, cobrindo com os gomos de laranja. Tempere com sal a gosto e sirva.
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