Salada de cogumelos frescos

Votos: 1

Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 125, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 83 mg, açúcar 3 G.

Esta salada simples leva apenas 5 minutos para preparar, mas o sabor e a apresentação são requintados. É feita apenas com cogumelos frescos, cebolas Vidalia, salsa e molho. Todos esses ingredientes realçam perfeitamente a doçura das cebolas. Procure fatiá-las o mais fino possível, pois isso intensificará o sabor e a textura da salada. O molho leva apenas azeite extravirgem e suco de limão — uma combinação simples para um resultado magnífico.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 xícaras de cogumelos (cerca de 220 g), fatiados finamente
1 cebola Vidalia, descascada (cerca de 170 g)
1 xícara de folhas de salsa fresca
Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Corte a cebola ao meio e fatie-a o mais fina e uniformemente possível, com no máximo 0,3 cm de espessura. Um fatiador de mandolina é o ideal, mas você também pode usar uma faca afiada, basta ter paciência. Coloque a cebola, as fatias de cogumelo e a salsa em uma tigela grande.
Numa tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite. Despeje o molho sobre a salada e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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