Salada fresca de abobrinha e abóbora

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A abobrinha fresca é um ingrediente maravilhoso para uma salada de verão rica em vitaminas. Corte-as em fatias bem finas e misture com tomates-cereja picados. Escolha vegetais de cores variadas — amarelo, verde e vermelho — para dar à salada um aspecto vibrante e veranil. Manjericão, hortelã e um molho de vinagre de vinho branco darão um sabor refrescante aos vegetais. Deixe marinar por meia hora para que absorvam os sucos ácidos e sirva como acompanhamento de qualquer prato.

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Receita:

Misture 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio, de cores variadas, com 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco e azeite, 1 chalota fatiada finamente e 2 colheres de sopa de manjericão, hortelã e cebolinha picados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Fatie finamente 1 abobrinha média e 1 abóbora amarela com um mandolim; disponha em uma travessa. Cubra com as fatias de tomate e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, transfira para uma tigela.

Receitas com ingredientes semelhantes: abobrinha, abobrinha amarela, tomates-cereja, vinagre de vinho, manjericão

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