Massa orzo cremosa com alho-poró e cobertura de cogumelos.
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 710, gordura total 28 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 31 G., carboidratos 85 G., fibra 5 G., colesterol 48 mg, sódio 984 mg, açúcar 15 G.
Calorias 710, gordura total 28 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 31 G., carboidratos 85 G., fibra 5 G., colesterol 48 mg, sódio 984 mg, açúcar 15 G.
O orzo é uma massa pequena feita de arroz ou trigo. Cozinhe-o em um molho de queijo e sirva com cogumelos assados no forno. Para este prato, a massa não é cozida separadamente; ela é cozida com o molho, como no risoto. Não se assuste com a grande quantidade de leite e água nesta receita. Essa quantidade de líquido é suficiente para cozinhar a massa e envolvê-la em um molho delicado e cremoso, engrossado com uma mistura de queijos italianos. O espinafre fresco realçará o sabor e deixará o prato ainda mais suculento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa orzo
- 220 g de cogumelos, fatiados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 alho-poró grande (apenas a parte branca e verde-clara), fatiado e lavado.
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de leite
- 1,5 xícaras de uma mistura de queijos italianos ralados: Fontina, Pecorino Romano e mussarela (cerca de 180 g)
- 150 g de espinafre (cerca de 8 xícaras)
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Misture os cogumelos com 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino em uma assadeira. Espalhe os cogumelos em uma única camada. Asse, mexendo na metade do tempo, até que estejam dourados nas bordas, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos, depois raspe-os com uma espátula e transfira para uma tigela.
- Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e o alho, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o alho-poró esteja macio, cerca de 2 minutos. Adicione o orzo, 2 xícaras de água, o leite, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta. Deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que o orzo esteja al dente, de 5 a 7 minutos.
- Retire do fogo e adicione os queijos, o espinafre, o suco de limão e 1 colher de sopa de salsa. Mexa até o espinafre murchar e a pasta incorporar ao queijo derretido; adicione um pouco de água se a mistura estiver muito espessa. Tempere com sal e pimenta.
- Misture os cogumelos com as raspas de limão e a colher de sopa restante de salsa. Divida a massa entre as tigelas e cubra com os cogumelos.
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