Ravioli com queijo ao molho rosé
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O ravióli é um pequeno ravióli recheado com queijo, servido com molho, como qualquer outra massa italiana. Giada De Laurentiis sugere preparar um molho rosé rápido, simples e incrivelmente delicioso, usando purê de tomate, creme de leite fresco e vinho branco seco. Transfira o ravióli cozido diretamente da frigideira para a panela e adicione parmesão ralado, que irá infundir a massa com seu maravilhoso sabor de nozes. Sirva polvilhado com manjericão fresco e acompanhado de uma taça de Pinot Grigio. A simplicidade italiana em sua melhor forma!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, descascados e amassados
- 2 chalotas picadas
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta malagueta
- 1 pacote (370 g) de ravioletti de queijo
- 0,5 xícara de vinho branco seco, como Pinot Grigio
- 1 xícara de purê de tomate
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco, em temperatura ambiente.
- 1 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 0,5 xícara de manjericão fresco picado
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: ravioli, queijo parmesão, vinho branco, creme, molho de tomate, flocos de pimenta vermelha, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Adicione o ravióli e cozinhe por 7 minutos, ou 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o azeite, o alho, a chalota e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a chalota comece a dourar, de 5 a 6 minutos. Adicione a pimenta calabresa e cozinhe por mais 2 minutos.
- Entretanto, despeje o vinho na panela com as cebolas e deixe reduzir pela metade, por cerca de 2 minutos. Adicione o purê de tomate e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Com uma escumadeira, retire o ravióli da água e transfira-o diretamente para a panela. Polvilhe com 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado e misture bem.
- Polvilhe com manjericão e o restante de 1/4 de xícara de parmesão e sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
