Ravioli de abóbora, avelã e sálvia

Votos: 1

Como fazer ravióli de abóbora, avelã e sálvia

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Ravioli de abóbora, avelã e sálvia - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de abóbora ravioli
1/2 colher de sopa de avelãs descascadas
1/2 xícara de óleo vegetal
110 g de manteiga
6 folhas de sálvia
Uma pitada generosa de noz-moscada
1/2 colher de sopa de parmesão ralado
2 biscoitos amaretti de amêndoa

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C.

Coloque as avelãs em uma assadeira. Toste-as no forno até ficarem douradas e perfumadas, por cerca de 5 a 7 minutos. Deixe esfriar completamente. Pique as avelãs resfriadas e reserve.
Numa panela alta, ferva 2 litros de água. Tempere com sal e adicione óleo vegetal para evitar que o ravióli grude. Adicione o ravióli e cozinhe por 4 minutos, ou até que subam à superfície. Com uma escumadeira, retire cuidadosamente o ravióli e coloque-o numa travessa grande. Cubra com papel alumínio para manter aquecido.

Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga. Quando a manteiga derreter e começar a chiar, rasgue as folhas de sálvia, adicione-as à frigideira e refogue por cerca de 20 segundos. Retire do fogo e misture a noz-moscada. Despeje o molho sobre o ravióli e polvilhe com avelãs. Sirva. biscoitos amaretti Coloque em uma travessa e sirva imediatamente.

Receita ravióli de abóbora.

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receita / Pratos principais / Massa / culinária italiana / Giada De Laurentiis

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