Salada romana de verão com azeitonas e tomates
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma salada incrivelmente deliciosa e saudável de azeitonas, alcaparras e tomates, com um molho aromático irresistível. Embora cada ingrediente tenha seu próprio sabor e aroma distintos, eles não competem entre si nesta salada, mas sim se complementam perfeitamente. Ela combina harmoniosamente o salgado, o doce e o ácido. Filés de anchova realçam o sabor de toda a salada, dando-lhe um toque especial, embora o sabor do peixe seja quase imperceptível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de tomates maduros (cerca de 3 unidades)
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- 1 xícara de azeitonas pretas e verdes sem caroço, cortadas ao meio.
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
- 3 filés de anchova picados
- 2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas
- 1 dente de alho, fatiado finamente
- 8 folhas frescas de manjericão, picadas
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 6 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, cozinhe o vinagre balsâmico em fogo baixo por 20 minutos, até atingir a consistência de uma calda espessa. Você deverá obter cerca de 1/4 de xícara de vinagre espesso.
Numa tigela pequena, misture as azeitonas, a salsa, as anchovas, as alcaparras, o alho, o manjericão, a pimenta e o azeite. - Para servir, corte os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura e disponha-as ligeiramente sobrepostas em uma travessa. Cubra com a mistura de azeitonas, regue com vinagre balsâmico e sirva.
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