Conchas de massa recheadas ao molho à bolonhesa
Votos: 8
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 29 G., carboidratos 49 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 420, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 29 G., carboidratos 49 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Conchas de massa recheadas com molho à bolonhesa - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 g de carne moída magra
- 16 conchas grandes de massa (cerca de 170 g)
- 2 colheres de chá de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de tomate pelado enlatado
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1,3 xícaras de leite semidesnatado queijo ricota
- 1/2 xícara de pimentões assados em lata
- Proteína de 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de mistura de queijos italianos ralados com baixo teor de gordura (mussarela, provolone, parmesão)
- pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande com água salgada e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1,5 xícara da água do cozimento, escorra o restante e enxágue o macarrão com água fria. Reserve.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo alto. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os pedaços, por 5 minutos, até dourar. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
Abaixe o fogo para médio, adicione o purê de tomate, o extrato de tomate, 1 xícara da água do cozimento do macarrão e 1/2 colher de chá de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo enquanto você recheia as conchas, por cerca de 5 minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais água do cozimento. - Pré-aqueça o forno a 175°C. Em uma tigela, misture a ricota, os pimentões assados, a clara de ovo, 1 colher de sopa de salsa, 1 colher de sopa de queijo ralado, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta.
Recheie cada concha com 1 colher de sopa da mistura e coloque-as com a abertura para cima na assadeira. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de queijo ralado e leve ao forno até borbulhar, por 5 minutos. Polvilhe com a colher de sopa restante de salsa.
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