Bucatini à Bolonhesa de Uma Panela Só
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 635, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 42 G., carboidratos 81 G., fibra 9 G., colesterol 78 mg, sódio 1183 mg, açúcar 11 G.
Calorias 635, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 42 G., carboidratos 81 G., fibra 9 G., colesterol 78 mg, sódio 1183 mg, açúcar 11 G.
Esta deliciosa receita de massa à bolonhesa é perfeita para quem não quer ficar o dia todo no fogão. Primeiro, é rápida de preparar e, segundo, você só precisa de uma panela — nada de panelas ou tigelas sujas! A massa é cozida diretamente em um molho feito com tomates enlatados, carne moída e legumes, por isso é essencial usar bucatini tubular para esta receita. Polvilhe a massa com salsinha fresca e uma generosa quantidade de queijo parmesão ralado e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola média, picada finamente
- 3 dentes de alho picados
- 3 ramos de tomilho fresco
- 2 cenouras médias, picadas finamente
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 450 g de carne moída com teor de gordura entre 15% e 20%.
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 340 g de macarrão bucatini partido ao meio
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada, mais um pouco para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de 4 litros, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o tomilho, a cenoura, o aipo e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 5 a 7 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo para envolver bem. Adicione a carne moída, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe, desfazendo a carne moída com uma colher, até dourar, por cerca de 5 minutos.
- Adicione os tomates enlatados, o bucatini, 3 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Misture bem para envolver a massa.
- Leve ao fogo até ferver e continue cozinhando, mexendo frequentemente para evitar que a massa grude no fundo da panela, até ficar al dente e o molho engrossar, de 10 a 12 minutos. Retire os ramos de tomilho. Incorpore o parmesão e a salsinha, e tempere com sal a gosto. Divida a massa em 4 pratos aquecidos e sirva, decorado com salsinha e parmesão.
Observação
O sucesso deste prato depende do formato específico da massa, por isso não recomendamos substituir o bucatini por outro tipo de massa.
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