Salada de batata com presunto e molho de maionese
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Receita de salada com batatas novas cozidas e presunto frito. Temperada com maionese, cebolinha, páprica, mostarda e vinagre de maçã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a salada:
- 900 g de batatas jovens tricolores ou de casca vermelha, cortadas em quartos.
- 110 g de presunto curado a seco, fatiado finamente
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal grosso
Para enchimento:
- 1 xícara de maionese
- 2 cebolinhas verdes, picadas finamente
- 1/4 de xícara de mostarda em grãos triturada
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a salada: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Unte uma assadeira com azeite e espalhe o presunto em uma única camada. Asse por 12 a 14 minutos, até que a gordura derreta e o presunto fique crocante. Transfira o presunto para uma grelha e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte em pedaços e reserve.
- Entretanto, encha uma panela grande com água fria, adicione as batatas e uma pitada de sal.
Leve a água para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo. (Elas continuarão cozinhando mesmo depois de retiradas da água — você não quer que virem purê de batata!) Escorra a água usando um escorredor colocado sobre uma panela vazia (com o fogo desligado) e deixe o excesso de umidade evaporar das batatas. - Prepare o molho: Em uma tigela grande, misture a maionese, cebolinhasAçúcar, páprica, mostarda e vinagre. Prove e, em seguida, adicione sal e algumas pitadas de pimenta.
- Adicione as batatas à tigela com o molho e misture delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Polvilhe com presunto crocante antes de servir.
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