Massa Orzo Cremosa com Limão e Pimenta e Frango Assado
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 317, gordura total 9,5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 21 G., carboidratos 37 G., fibra 6 G., colesterol 50 mg, sódio 266 mg, açúcar 4 G.
Calorias 317, gordura total 9,5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 21 G., carboidratos 37 G., fibra 6 G., colesterol 50 mg, sódio 266 mg, açúcar 4 G.
Coxas de frango desossadas e sem pele são grelhadas em uma churrasqueira, seja ela externa ou interna, até ficarem com marcas de grelha deliciosas, depois fatiadas e servidas com um acompanhamento cremoso de massa. Essa textura vem do molho de iogurte picante e do queijo de cabra, que derrete na massa e a envolve completamente. O ideal é usar massa orzo pequena, do tamanho de um grão de arroz. Ervilhas verdes adicionam textura, enquanto raspas de limão e ervas aromáticas conferem um sabor rico e vibrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de iogurte grego natural desnatado, em temperatura ambiente.
- 1 dente de alho grande, picado
- Raspas e suco de 1 limão
- 3 colheres de chá de azeite
- 3 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara de massa orzo integral
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas e escorridas
- 60 g de queijo de cabra finamente esfarelado, à temperatura ambiente.
- 4 colheres de sopa de ervas picadas, como estragão e manjericão.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água ao fogo até ferver e pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio.
- Em uma tigela média, misture o iogurte, o alho, o suco de limão, 2 colheres de chá de azeite e 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
- Esfregue as coxas de frango com a colher de chá restante de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Grelhe até que estejam cozidas por completo e bem marcadas, de 10 a 12 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
- Adicione o orzo à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, adicionando as ervilhas um minuto antes do final do cozimento. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento. Misture o orzo e as ervilhas ao iogurte, juntamente com o queijo de cabra, 3 colheres de sopa de ervas e pelo menos 3/4 de xícara da água do cozimento reservada. Transfira para uma travessa.
- Corte o frango em fatias finas e disponha-as sobre a massa. Polvilhe com raspas de limão e a colher de sopa restante de ervas.
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