Massa orzo cremosa com limão, frango assado e salada de figos.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 25 G., carboidratos 54 G., fibra 8 G., colesterol 55 mg, sódio 650 mg, açúcar - G.
Calorias 430, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 25 G., carboidratos 54 G., fibra 8 G., colesterol 55 mg, sódio 650 mg, açúcar - G.
Se você adora risoto, mas quer algo mais rápido e menos complicado, esta massa orzo é perfeita. Ela lembra grãos de arroz e é cozida de uma forma que lhe confere a textura cremosa e aveludada do risoto, sem as calorias extras, já que, em vez de creme de leite e queijo pesado, é coberta com um molho leve de iogurte e um toque de queijo de cabra cremoso. Ervilhas frescas, limão, estragão aromático e manjericão dão um toque de frescor a esta massa. Sirva com frango assado e uma salada saudável de folhas verdes, figos secos e queijo de cabra, regada com um vinagrete ácido que complementa perfeitamente a doçura das frutas secas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de iogurte grego natural desnatado, em temperatura ambiente.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho grande, picado
- Raspas e suco de 1 limão
- 3 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara de massa orzo integral
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas e escorridas
- 120 g de queijo de cabra finamente esfarelado, à temperatura ambiente.
- 4 colheres de sopa de ervas picadas, como estragão e manjericão.
- 6 xícaras de folhas verdes mistas para salada
- 1 xícara de figos secos, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de vinagrete balsâmico pronto
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o iogurte, o alho, o suco de limão, 2 colheres de chá de azeite e 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
- Leve uma panela com água ao fogo até ferver e aqueça uma grelha elétrica ou ao ar livre em fogo médio.
- Esfregue as coxas de frango com a colher de chá restante de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Grelhe até que estejam cozidas por completo e com marcas de grelha crocantes, de 10 a 12 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
- Adicione o orzo à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, adicionando as ervilhas um minuto antes do final do cozimento. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento. Misture o orzo e as ervilhas ao iogurte, juntamente com metade do queijo de cabra, 3 colheres de sopa de ervas e pelo menos 3/4 de xícara da água do cozimento reservada. Divida igualmente entre 4 pratos.
- Corte o frango em fatias finas e disponha-as sobre a massa. Polvilhe com raspas de limão e a colher de sopa restante de ervas. Misture as folhas verdes, os figos secos e o vinagrete. Divida a salada igualmente entre quatro tigelas pequenas. Polvilhe cada porção com o queijo restante e sirva.
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