Tilápia grelhada com manteiga de limão, alcaparras e massa orzo.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Como o próprio nome sugere, este prato tem um sabor marcante de limão. Além da tilápia, o salmão combina muito bem com esses ingredientes. Experimentando com os sabores, você pode obter um ótimo resultado adicionando alho à manteiga de limão. O cuscuz, por exemplo, seria um bom substituto para o orzo (orzo, risoni). No geral, este prato caseiro com peixe grelhado delicioso e suculento poderia facilmente ser confundido com um prato de restaurante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de tilápia (250 g cada)
- 250 g de massa orzo (massa que se assemelha a grãos grandes de arroz), cozida al dente.
- Raspas finamente raladas de 1 limão
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 chalota, fatiada finamente
- Um pouco de creme de leite fresco
- 110 g de manteiga, cortada em cubos, à temperatura ambiente.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de folhas de salsa picadas
- 1/4 de xícara de alcaparras sem salmoura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture as raspas e o suco de limão, o vinho e a chalota em fogo alto. Cozinhe até reduzir pela metade. Retire do fogo e deixe esfriar. Numa tigela pequena, bata o creme de leite, a manteiga e a mistura de vinho e tempere com sal e pimenta.
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. A manteiga de limão pode ser preparada com até 1 dia de antecedência e armazenada na geladeira. Deixe em temperatura ambiente antes de servir. - Aqueça a grelha em fogo alto.
- Misture o orzo com algumas colheres de sopa de azeite de limão e 2 colheres de sopa de salsa, tempere com sal e pimenta. Transfira a massa para pratos de servir.
- Pincele o peixe com azeite de oliva dos dois lados, tempere com sal e pimenta. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar levemente e ficar com algumas marcas de grelha.
- Retire o filé da grelha e coloque-o imediatamente sobre o orzo, regando com um fio de azeite de limão e alcaparras. Decore com a salsa restante.
Este prato harmoniza bem com vinho branco feito com a uva francesa Sauvignon Blanc.
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