Sopa grega de frango com limão e orzo
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa grega de limão também é chamada de avgolemonoTem um sabor agradável e refrescante, e se você bater os ovos no caldo corretamente, atingirá a consistência perfeita. Além do suco de limão e dos ovos, o caldo de galinha também leva massa orzo, frango grelhado desfiado e uma mistura congelada de ervilhas e cenouras. Graças a esses ingredientes, sua sopa ficará pronta em minutos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícara de massa orzo
- 1 ovo grande + 2 gemas
- 5 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 1,5 limões)
- 1 3/4 xícaras de frango grelhado desfiado (sem pele)
- 1 xícara e 1/4 de mistura congelada de ervilha e cenoura
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Receitas com ingredientes semelhantes: frango grelhado, massa orzo, ervilhas, cenoura, suco de limão, ovos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, leve o caldo de galinha para ferver em fogo médio-alto. Adicione a massa orzo e cozinhe por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem.
- Entretanto, em uma tigela, bata o ovo, as gemas, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Incorpore o suco de limão. Reduza o fogo para baixo; adicione o caldo com uma concha e despeje-o lentamente na mistura de ovos, mexendo constantemente com a outra mão (veja a Dica de Culinária).
- Em seguida, despeje a mistura de ovos na panela com o caldo restante e a massa orzo em um fio contínuo, mexendo sempre.
Dicas culinárias
É preciso aquecer (ou temperar) os ovos antes de adicioná-los ao caldo fervente, caso contrário eles talharão! Primeiro, bata os ovos com uma pequena quantidade de caldo quente e, em seguida, incorpore-os lentamente à sopa.. - Incorpore o frango grelhado desfiado à sopa. Aumente o fogo para médio e deixe ferver em fogo brando, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo, até a sopa engrossar um pouco, por cerca de 4 minutos. Adicione as ervilhas e as cenouras e aqueça bem.
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