Massa orzo com atum na frigideira

Votos: 4

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 489, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 24 G., carboidratos 75 G., fibra 8 G., colesterol 15 mg, sódio 448 mg, açúcar 0 G.

Este prato delicioso e substancioso é feito quase inteiramente com ingredientes básicos da despensa e enlatados. Você vai precisar de macarrão orzo pequeno, tomates enlatados, feijão branco, atum em seu próprio suco (ou água) e temperos. Os únicos vegetais frescos são pimentões pequenos e ervas. O macarrão orzo e o feijão são cozidos em molho de tomate em uma frigideira grande até que o macarrão esteja macio. Em seguida, adiciona-se o atum enlatado, os pimentões e as ervas frescas. Perfeito para um jantar reforçado durante a semana — fica pronto rapidinho e só suja uma panela.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho, fatiado finamente
4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
1 lata (400 g) de tomate picado em lata sem sal
1/4 de colher de chá de orégano seco
1,5 xícaras de massa orzo
1 lata (400 g) de feijão cannellini em conserva, escorrido
1 pimentão verde pequeno, fatiado finamente
1 lata (140 g) de atum albacora em pedaços, em seu próprio suco, escorrido
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e metade da cebolinha e refogue, mexendo, por 1 minuto. Adicione os tomates e o orégano e refogue, mexendo, por 3 minutos.
Adicione 2,5 xícaras de água, o macarrão orzo, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e adicione o feijão. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a maior parte do líquido seja absorvida e o macarrão esteja macio, cerca de 10 minutos.

Adicione o pimentão e continue cozinhando em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar macio, por cerca de 3 minutos. Adicione o atum, o suco de limão e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com a cebolinha verde restante.

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