Tacos com batatas, linguiça de chorizo e abobrinha amarela.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 475, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 19 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 58 mg, sódio 855 mg, açúcar - G.
Calorias 475, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 19 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 58 mg, sódio 855 mg, açúcar - G.
Este recheio é inspirado no popular prato mexicano "papas con chorizo" — uma combinação de batatas e chouriço. Certifique-se de comprar chouriço fresco e cru.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas vermelhas médias, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm.
- 1 abobrinha amarela média, cortada em cubos
- Sal e pimenta moída na hora
- 230 g. chouriço ou outra linguiça apimentada
- 2 tomates médios, cortados em cubos
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 1/4 colher de sopa de queijo cotija ou queijo feta
- 1 cebolinha verde, cortada em rodelas
- 8 tortilhas de milho (receita) tortilhas de milho, receita tortilhas de trigo)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/3 de xícara de coentro picado
- Molho salsa para servir (Para a receita do molho salsa, veja aqui.)
- Guacamole com creme azedo e/ou abacate, para servir.
(receita de molho guacamole)
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, abobrinha amarela, linguiça chorizo, tomates, cebolinhas, Pimenta, queijo, Pimenta jalapeno, coentro, tortilla, molho salsa, queijo Cotija, queijo feta, nata, molho de guacamole
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma tigela própria para micro-ondas, adicione 1/2 xícara de água e tempere com sal. Cubra e leve ao micro-ondas por 5 minutos.
- Entretanto, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira rasa, adicione a abobrinha e frite em fogo alto até ficar crocante, de 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela separada.
- Adicione a linguiça à mesma panela e frite levemente, desfazendo-a com uma espátula, por 3 a 4 minutos. Adicione as batatas com o líquido do cozimento e cozinhe em fogo baixo até que a linguiça esteja cozida, por mais 5 a 6 minutos. Tempere com sal.
- Misture os tomates em uma tigela, cebolinhas, pimenta jalapeño e coentro, adicione sal.
- Aqueça uma frigideira rasa e aqueça as tortilhas dos dois lados sem adicionar óleo, ou embrulhe-as em uma toalha úmida e aqueça no micro-ondas por cerca de 1 minuto.
- Coloque a mistura de abobrinha, chouriço e batata sobre as tortilhas, polvilhe com queijo e decore com salsa. Finalize com creme azedo.
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