Hambúrgueres de chorizo

Votos: 4

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1398, gordura total 97 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 69 G., carboidratos 62 G., fibra 7 G., colesterol 396 mg, sódio 2063 mg, açúcar 6 G.

Para dar um toque tex-mex mais picante aos seus hambúrgueres, Ree Drummond misturou carne moída com linguiça calabresa mexicana crua e pimentas verdes em conserva. Em seguida, cobriu os pães com maionese e coentro fresco, um ingrediente básico em quase todos os pratos tex-mex, e finalizou os hambúrgueres com bacon frito e um ovo frito. O sabor era realmente especial.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Hambúrgueres com bacon frito, chouriço e ovo frito.

8 fatias grossas de bacon
1/4 de xícara de maionese
1/4 de xícara de coentro fresco picado
450 g de carne moída de pescoço
200 g de linguiça calabresa mexicana crua
1 lata (110g) de pimentas verdes picadas (não escorra)
1/4 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de manteiga com sal
4 ovos grandes
4 pães de hambúrguer
Alface de folhas verdes, separe as folhas.
1 tomate grande, fatiado finamente
Molho picante a gosto
Taco Tots, receita abaixo.

Taco Tots

1 pacote (900 g) de Tater Tots congelados (aproximadamente 5 xícaras)
1 colher de sopa. tempero para taco
1 xícara de queijo Monterey Jack ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, linguiça chorizo, bacon, ovos, alface, batata, queijo Monterey Jack, tempero para taco, Pimenta, tomates

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque o bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse até ficar crocante, de 18 a 20 minutos.
Enquanto isso, prepare a maionese de coentro. Em uma tigela pequena, misture a maionese com o coentro picado e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio.
Mãos à obra preparando os croquetes!Em uma tigela grande, misture a carne moída, o chouriço, a pimenta verde, uma pitada de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Retire um quarto da mistura de carne e modele em formato de disco. Repita o processo com o restante da carne moída para fazer mais 3 hambúrgueres. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e, em seguida, adicione os hambúrgueres.
Com uma espátula, achate os bolinhos na frigideira até atingirem uma espessura de 1 cm. Frite até que estejam cozidos por dentro, de 4 a 5 minutos de cada lado, e transfira para um prato.
Entretanto, frite os ovos.Aqueça o restante do azeite e da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os ovos e cozinhe por 5 a 6 minutos, até que as claras estejam firmes. Transfira os ovos para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Espalhe um pouco de maionese de coentro na metade inferior de cada pão e disponha em pratos ou travessas. Coloque um hambúrguer e duas fatias de bacon sobre cada pão. Cubra com alface, tomate e um ovo frito. Regue com um pouco de molho picante.
Espalhe o restante da maionese de coentro nas metades superiores dos pães e, em seguida, cubra os sanduíches com os ingredientes. Sirva com batatas fritas em formato de taco.

Taco Tots:

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as bolinhas de taco em uma assadeira e tempere com o tempero para taco. Asse até ficarem crocantes, por cerca de 20 minutos. Retire do forno, polvilhe com queijo e volte ao forno por mais 5 minutos para derreter o queijo.