Tacos de Almôndegas Recheadas com Queijo
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
O ingrediente secreto dessas almôndegas é o chorizo mexicano apimentado (não confundir com o chorizo espanhol). A linguiça crua é misturada com carne moída e desempenha duas funções nessas almôndegas: confere um sabor delicioso de taco e as deixa mais suculentas. Antes de assar, cada almôndega é cuidadosamente empanada em tortilhas de milho trituradas para garantir que a cobertura grude em toda a superfície. As almôndegas ficam crocantes por fora, mas macias por dentro, com um recheio cremoso de queijo. Sirva como aperitivo com alface picada, guacamole, pico de gallo fresco e creme azedo para um toque suave e saboroso. Bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de carne moída
- 1 linguiça de chorizo crua (cerca de 100 g), sem a tripa.
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de fubá amarelo finamente moído
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 0,5 colher de chá de cebola granulada
- 2 xícaras de chips de tortilla de milho
- 60 g de queijo cheddar, cortado em 30 cubos de 1 cm de espessura.
- Alface americana picada, guacamole, pico de gallo e creme azedo para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o chouriço, o ovo, a farinha de milho, o extrato de tomate, o chili em pó, o cominho, o orégano, a cebola granulada, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Pegue 1 colher de sopa da mistura de carne e pressione 1 cubo de queijo no centro. Envolva o queijo com a carne para selar e enrole formando uma bola lisa. Repita com o restante da mistura de carne e queijo.
- Coloque as batatas fritas em um saco plástico com fecho hermético, feche e esmague-as com um rolo de massa. Coloque 3 a 4 almôndegas de cada vez no saco e role-as para cobri-las levemente com as batatas fritas esmagadas. Coloque as almôndegas empanadas em uma assadeira preparada e asse até que estejam douradas por fora e o queijo derretido por dentro, de 10 a 12 minutos.
- Sirva as almôndegas em uma travessa sobre alface americana picada, acompanhadas de guacamole, pico de gallo e creme azedo.
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