Chow fun com peru e legumes
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 520, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 72 G., fibra 15 G., colesterol 34 mg, sódio 167 mg, açúcar - G.
Calorias 520, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 72 G., fibra 15 G., colesterol 34 mg, sódio 167 mg, açúcar - G.
Chow fun com peru e legumes - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de macarrão de arroz largo ou pappardelle, fettuccine
- 2 colheres de chá escuras óleo de gergelim
- 1/4 de xícara molho de ostra
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 berinjela pequena, cortada em fatias
- 1 xícara de cogumelos pequenos frescos (120 g)
- 2 dentes de alho fatiados
- 350 g de peru moído
- 1 maço de cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem. Reserve 250 g da água do cozimento. Escorra e enxágue o macarrão. Transfira o macarrão para uma tigela grande e misture com 1 colher de chá de óleo de gergelim.
- Misture o molho de ostra e o vinagre em uma tigela e reserve.
- Prepare os vegetais: Em uma frigideira grande, refogue a berinjela em 2 colheres de sopa de óleo vegetal por cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por mais 1 minuto. Reserve os legumes na frigideira e adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. peru moído Cozinhe, mexendo, até que esteja bem cozido, por cerca de 3 minutos. Junte o peru moído e os legumes, adicione a cebolinha e metade da mistura de molho de ostra e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o macarrão, o caldo reservado, a mistura de molho de ostra e 1 colher de chá de óleo de gergelim aos legumes e ao peru. Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios, de 1 a 2 minutos.
- Na hora de servir, polvilhe o chow fun com coentro.
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