peru e espinafre
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Korma de peru e espinafre - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g peru moído magro
- 280 g de espinafre congelado, previamente descongelado, espremido e picado.
- 1 pedaço de gengibre (5 cm), descascado e picado finamente (cerca de 1/4 de xícara)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa. pó de curry
- Sal grosso
- 3/4 de xícara de iogurte natural desnatado, mais um pouco para decorar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de salsa picada, mais um pouco para polvilhar
- 3 xícaras de arroz integral cozido para guarnição
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, combine metade da cebola, 2 colheres de sopa de água, gengibre, alho, curry em pó e 1/2 colher de chá de sal. Processe até formar quase uma pasta. Reserve. Em uma tigela pequena, misture o iogurte com 1/4 de xícara de água e reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a cebola restante e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada. Adicione o peru moído e cozinhe por 3 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.
- Adicione a mistura de cebola e especiarias à panela e cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore. Reduza o fogo para baixo e adicione a mistura de espinafre e iogurte. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que a mistura esteja bem aquecida.
Adicione salsa e 1/4 de colher de chá de sal. Sirva o korma com arroz e iogurte extra, polvilhado com salsa.
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