Sopa de brócolis e couve
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 145, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 8 mg, sódio 614 mg, açúcar 2 G.
Calorias 145, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 8 mg, sódio 614 mg, açúcar 2 G.
Esta sopa cremosa e aveludada é repleta de brócolis e couve saudáveis. Ela é engrossada com um pouco de batata e manteiga, adicionadas no final. Sirva com croutons crocantes e queijo Pecorino Romano ralado por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de batatas descascadas e picadas
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1 dente de alho médio, picado
- 2,5 xícaras de caldo de legumes levemente salgado
- 1,5 xícaras de floretes de brócolis
- 1,5 xícaras de couve picada bem compactada
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Croutons e queijo Pecorino Romano ralado para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: couve, batata, brócolis repolho, brinde, Queijo Pecorino Romano, pimenta caiena moída
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, de 3 a 5 minutos. Adicione as batatas, a pimenta caiena, o alho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo, até que as batatas estejam bem revestidas, de 2 a 3 minutos. Despeje o caldo e 1 xícara de água e deixe ferver.
- Adicione o brócolis e cozinhe em fogo baixo até que as batatas e o brócolis estejam macios, por cerca de 15 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter um cozimento lento. Adicione a couve e continue cozinhando em fogo baixo até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.
- Triture a sopa completamente com um liquidificador de imersão até obter um creme homogêneo. Como alternativa, bata em duas ou três porções em um liquidificador comum (não encha o liquidificador mais da metade).
- Se necessário, reaqueça a sopa. Desligue o fogo e incorpore a manteiga, mexendo até derreter. Ajuste a consistência da sopa com água e, se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, polvilhada com croutons e queijo pecorino ralado.Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por 5 minutos antes de despejar no liquidificador, preenchendo apenas até a metade. Tampe, deixando uma das extremidades ligeiramente aberta. Coloque um pano de prato sobre a tampa para evitar respingos e bata até obter uma mistura homogênea.
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