Macarrão com Queijo - massa com brócolis e queijo
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Macarrão com Queijo (também conhecido como Macarrão e Queijo) é um clássico americano. O prato consiste em macarrão em formato de chifre, gratinado em uma caçarola com molho de queijo e coberto com uma crosta crocante de farinha de rosca e queijo derretido. É uma caçarola simples e substanciosa, adorada por crianças e adultos. Para adicionar mais sabor, prepare o molho com brócolis, aipo e três tipos de queijo: cheddar, parmesão e queijo processado. Essa mistura dará ao prato uma textura mais delicada e cremosa. Incorpore o macarrão parcialmente cozido, coloque-o na caçarola, polvilhe com mais queijo e farinha de rosca e leve ao forno até o queijo derreter e a farinha de rosca ficar crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga com sal, mais um pouco para untar a panela.
- 450 g de massa
- 1 talo de aipo, picado finamente
- Corte metade de uma cabeça de brócolis, retire os talos maiores e divida-a em pequenos floretes.
- Meia cebola média, picada finamente.
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de caldo de galinha ou de legumes
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 2,5 xícaras de queijo cheddar forte ralado
- 1 xícara de queijo processado em cubos, como Velveeta
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 0,5 xícaras de farinha de rosca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira com manteiga.
- Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o aipo, o brócolis e a cebola e cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por 4 a 5 minutos. Use uma colher de pau para desfazer alguns pedaços de brócolis. Polvilhe com farinha e mostarda em pó e mexa para envolver bem. Despeje o leite, o caldo e o creme de leite e cozinhe, mexendo, até aquecer completamente.
- Adicione o queijo cheddar, o queijo processado, 1/2 xícara de parmesão e um pouco de sal e pimenta e mexa até o queijo derreter. Adicione a massa e mexa. Prove e adicione mais sal, se necessário. Transfira para a assadeira preparada. Em uma tigela pequena, misture migalhas de pão Adicione a 1/2 xícara de parmesão restante e polvilhe sobre a caçarola. Asse até borbulhar, por cerca de 25 minutos.
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