21 Receitas de Massa e Crosta de Pizza

Com essas receitas, você vai preparar pizzas caseiras incrivelmente deliciosas como um pizzaiolo profissional — seja com uma massa grossa, tipo pão, ou com uma massa de couve-flor sem glúten.

Massa de pizza com dois ingredientes

Esta massa simples não leva fermento nem tempo de crescimento. Basta medir os ingredientes, misturar, sovar e abrir com um rolo.

Massa de pizza de couve-flor

A massa de pizza feita com vegetais de baixo teor de carboidratos parece ótima na teoria, mas na prática, muitas vezes acaba encharcada e deformada. Oferecemos uma solução: massa de couve-flor feita com um extrator de sucos. Em vez de triturar o vegetal em um processador de alimentos e espremer a umidade, coloque os floretes e os talos cortados em um extrator de sucos — a massa se forma a partir da polpa seca. Essa técnica, inspirada em comentários de nossos leitores, produz uma massa deliciosamente crocante (e evita o cansaço dos braços).

Massa de pizza sem glúten

O ingrediente secreto desta massa maleável é a batata: ela proporciona a textura e o sabor perfeitos, além de ser uma fonte de potássio. Para obter uma massa lisa, você precisará de um amassador de batatas, mas esta receita sem glúten é tão boa que achamos que vale a pena o pequeno investimento.

Massa de pizza de quinoa

A quinoa forma a base de uma crosta densa, que lembra a massa de pizza, mas com um sabor natural mais pronunciado. A crosta pode ser preparada com antecedência, coberta com o recheio e assada pouco antes de servir.

Massa de pizza multigrãos

Nem todos os produtos multigrãos são iguais; na verdade, muitos são feitos com farinha branca refinada. Para esta receita, usamos farinha de trigo integral branca — ela é semelhante à farinha de trigo vermelha, com o mesmo valor nutricional. Para adicionar fibras, incluímos quinoa e bulgur integral. Também adicionamos linhaça e sementes de girassol; a linhaça é moída, o que facilita a digestão.

Massa de pizza grelhada com dois ingredientes

Esta massa leva apenas 10 minutos para preparar — sem necessidade de esperar que cresça ou descanse — e o sabor e a textura são tão bons quanto os da massa tradicional. O iogurte na massa a torna macia e maleável, facilitando a modelagem e evitando que se desfaça ao ser grelhada. Você também pode usar qualquer iogurte grego natural que tiver à mão, seja desnatado ou integral (embora o integral resulte em uma massa ligeiramente mais macia).

Massa de pizza grelhada com cobertura de queijo

Acha que precisa pedir entrega para saborear uma pizza com muito queijo? Que nada! Fazer essa pizza é mais fácil do que parece; tudo o que você precisa são palitos de mussarela.

Massa de pizza

A receita simples de Bobby conquistou centenas de elogios. Os fãs garantem que é "a melhor receita de massa" e que "a pizza fica perfeita todas as vezes". O segredo? Bobby usa farinha de trigo para pão, o que garante uma crosta crocante.



Recomendamos

Massa de pizza de grão-de-bico

Esta massa sem glúten é perfeita para uma festa, pois você pode prepará-la com antecedência, adicionar o recheio e assá-la no último minuto. Cortada em pedaços menores, ela se torna uma ótima base para aperitivos. Os recheios ficam a seu gosto: azeitonas em conserva, alcaparras ou anchovas ficam especialmente deliciosos nesta massa.

Pizza grega com borda recheada

Sim, a massa de pizza caseira pode ser feita e assada em menos de meia hora! O segredo está na massa. Esta pizza leva berinjela assada, pimentões, queijo feta e alcachofras, mas fique à vontade para usar seus ingredientes favoritos.

Pizza branca com massa recheada com cebola, cominho e sementes de gergelim.

Como dar um toque especial à sua massa de pizza? Antes de assar, polvilhe com alho, chalotas e uma mistura de sementes — igual à cobertura de bagels.

Massa básica de pizza

Às vezes, as melhores receitas são surpreendentemente simples — como esta massa básica de pizza feita com apenas 5 ingredientes comuns. O segredo é sovar bem a massa até que fique lisa e elástica. Se a massa quebrar ao esticá-la um pouco, sove-a um pouco mais.

Pizza com massa de brócolis

Esta pizza apresenta a combinação favorita de todos: brócolis e queijo. O brócolis serve tanto como base quanto como cobertura, tornando-a saudável (sem carboidratos extras) e deliciosa (com queijo dourado). Nós a cobrimos com pepperoni fatiado, mas uma versão vegetariana também é possível.

Massa de pizza semiacabada

Como evitar que a massa da pizza fique mole? Asse-a com antecedência! Basta colocar a massa aberta e moldada em um forno quente por cerca de 10 minutos. Depois, adicione seus ingredientes favoritos e leve ao forno. Esta receita vai te mostrar como.

Massa de pizza sem fermento

Essa massa simples é única porque não leva fermento, o que significa que você não precisa esperar muito. A pizza assa em cerca de 20 minutos e a massa fica fofa e crocante na parte de baixo.

pizza de abóbora espaguete

Esta maravilhosa pizza de vegetais prova que uma ótima massa não precisa de farinha. O segredo para a textura perfeita? Pressione bem o espaguete de abóbora cozido para retirar o excesso de água antes de misturá-lo com os outros ingredientes e formar a massa.

Massa de pizza de abóbora cabotiá

Ree adiciona purê de abóbora assada à sua massa caseira, dando à sua pizza um sabor de nozes e uma linda cor laranja.

Massa de pizza em uma assadeira funda

Esta receita rende a quantidade perfeita de massa para uma assadeira com borda — ideal para pizzas maiores. Se você costuma assar pizza com frequência, considere usar uma assadeira de aço preto; ela esquenta bastante e deixa a massa mais crocante.

Massa de pizza de batata-doce

Graças à farinha de amêndoa, esta massa levemente adocicada não contém glúten. Além disso, ela fica com uma linda cor dourada e crocante no forno!

Massa de pizza na máquina de pão

Se você adora o sabor e o frescor da pizza caseira, mas hesita em sovar massa com fermento, temos a receita perfeita para você! Pegue sua máquina de pão. Preparar a massa de pizza fica muito fácil com ela: basta adicionar os ingredientes e seguir com o seu dia enquanto a máquina inteligente sova a massa para você. Tudo o que você precisa fazer é abrir a massa e adicionar seus ingredientes favoritos.







Categorias: