Pizza com cobertura de mussarela grelhada

Votos: 1

Como fazer - Pizza com borda de mussarela grelhada

Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 592, gordura total 30 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 30 G., carboidratos 51 G., fibra 3 G., colesterol 66 mg, sódio 1335 mg, açúcar 3 G.

Um requisito fundamental para assar uma pizza perfeita é um forno bem quente, o que é especialmente difícil no verão, quando o clima já está quente. Uma churrasqueira pode ser a solução! Você também pode assar pizza nela, e não é nada difícil. Para esta pizza, você precisará de uma assadeira para evitar que ela grude na grelha, mas no final, você pode transferir a pizza diretamente para a grelha para obter uma crosta crocante. Esta pizza também vem com uma deliciosa surpresa: queijo mussarela derretido na borda.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/3 de xícara de azeite
900 g de massa de pizza comprada pronta
1 lata (425 g) de tomates picados em conserva
2 dentes de alho, finamente ralados
10 palitos de mussarela
6 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
450 g de mussarela semidesnatada, fatiada finamente
40 fatias de pepperoni
Folhas de manjericão rasgadas, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, queijo mussarela, queijo parmesão, molho de pizza, purê de tomates, linguiça de pepperoni, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma assadeira retangular de 27x42 cm com azeite. Transfira a massa para a assadeira, virando-a para que fique completamente coberta com azeite. Cubra levemente com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido até que a massa ocupe cerca de dois terços da assadeira, por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas.
Passe as mãos por baixo da massa, levante-a e estique-a delicadamente até que cubra toda a assadeira. Não se preocupe se a massa não chegar até as bordas. Cubra levemente com filme plástico e deixe descansar por 30 a 45 minutos.

Enquanto a massa cresce, pré-aqueça a grelha em fogo alto: 260°C-315°C. Em uma tigela média, misture os tomates, o alho, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
Assim que a massa crescer, disponha os palitos de queijo ao redor da borda, deixando 1 cm de espaço. Dobre a massa sobre os palitos de queijo, envolvendo-os completamente, e aperte delicadamente a massa para selar, criando uma borda com o recheio. Puxe a massa com cuidado até as bordas da assadeira. Polvilhe 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado uniformemente até a borda. Distribua as fatias de mussarela por cima, dentro da borda com o recheio. Coloque os tomates sobre a mussarela, dentro da borda. Cubra com pepperoni e polvilhe com as 3 colheres de sopa restantes de queijo parmesão.
Coloque a forma de pizza diretamente na grelha, tampe a grelha e cozinhe até que a massa esteja dourada nas bordas, cerca de 15 minutos. Usando uma espátula grande de metal, transfira a pizza diretamente para a grelha, tampe novamente e continue cozinhando até que a massa esteja bem dourada e a mussarela borbulhante e levemente dourada, por mais 10 minutos. Transfira a pizza para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com manjericão fresco e corte em quadrados.

Categorias: