Pizza de linguiça com massa de farinha de grão-de-bico.

Votos: 60

Como fazer pizza de linguiça com massa de grão-de-bico

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 274, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 42 mg, sódio 939 mg, açúcar 5 G.

Uma dieta sem glúten ou com baixo teor de carboidratos não é motivo para abrir mão de uma pizza deliciosa. Esta pizza de farinha de grão-de-bico é ainda mais rápida de fazer do que a pizza tradicional, e é igualmente saborosa, porém mais saudável e rica em proteínas. A massa, feita com farinha de grão-de-bico e água, é frita em uma frigideira, e depois a crosta pronta é coberta com azeite, molho de tomate, linguiça de frango e bastante queijo provolone ralado. Depois de derretida no forno, ela transforma até mesmo uma pizza comum em uma verdadeira iguaria!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho de tomate

2 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho picados
1 cenoura picada
Meia cebola pequena picada
1 lata (220 g) de molho de tomate ou 220 g de tomate triturado

Bolo

2/3 de xícara de farinha de grão-de-bico
2 colheres de chá de alho em pó
0,5 colher de chá de sal
2 colheres de chá de azeite

Cobertura

0,5 colher de chá de azeite
1 xícara de queijo provolone ralado
100 g de salsichas de frango (aproximadamente 1 unidade), cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Molho de tomate:
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho, as cenouras e a cebola e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o molho de tomate e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo até engrossar, cerca de 20 minutos.

Bolo:
Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, o alho em pó, o sal e 2/3 de xícara de água. Aqueça o azeite em uma frigideira redonda antiaderente de 19 cm em fogo médio e despeje a "massa" na frigideira (ela deve ter cerca de 0,3 cm de espessura). Cozinhe a massa até que as bordas comecem a dourar, cerca de 3 minutos. Vire-a, como uma panqueca, e cozinhe o outro lado por mais 3 minutos. Transfira a massa para uma assadeira.
Coloque o molho de tomate em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea.
cobertura de pizza:
Pincele a massa com azeite. Espalhe uma fina camada de molho de tomate por cima, deixando uma borda de 1 cm. Polvilhe com queijo provolone ralado. Cubra com fatias de linguiça de frango.
Asse até o queijo derreter e borbulhar, de 10 a 15 minutos.