Massa de pizza com dois ingredientes

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta massa de pizza simples não leva fermento, o que significa que é rápida de fazer: basta medir os ingredientes, misturar, sovar e abrir. É feita apenas com farinha com fermento e iogurte grego. A receita rende duas pizzas de 25 cm de diâmetro. Cubra-as com seus ingredientes favoritos, como molho de tomate e mussarela ralada para uma Margherita caseira. Recomendamos assar a pizza em uma pedra refratária bem quente ou, se você não tiver uma, em uma assadeira invertida. Isso deixará a massa especialmente crocante e deliciosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de farinha com fermento + um pouco mais para polvilhar
1 xícara de iogurte grego integral
Molho de pizza e mussarela ralada para cobertura.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira invertida na grade central do forno e pré-aqueça a 230°C.
Coloque a farinha e o iogurte em uma tigela grande e misture com um garfo até formar uma massa homogênea. A massa pode parecer seca e quebradiça no início, mas ela se unirá conforme você a mistura. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e ligeiramente elástica, por cerca de 8 minutos, adicionando mais farinha se necessário. Se a massa parecer muito seca, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, e continue sovando até ficar macia e maleável.

Divida a massa ao meio, forme duas bolas e, em seguida, abra-as com um rolo até obter duas bases de pizza com 25 cm de diâmetro. Polvilhe a parte de trás de uma assadeira virada para baixo ou uma pá de pizza com farinha, sêmola ou fubá e coloque um círculo de massa por cima.
Espalhe o molho sobre a base da pizza e polvilhe com queijo ralado, deixando cerca de 1 cm das bordas. Coloque a pizza em uma pedra refratária ou assadeira pré-aquecida. Como alternativa, abra a massa em uma assadeira, cubra com os ingredientes desejados e asse em forno pré-aquecido.
Asse até que a massa esteja dourada e o queijo borbulhante, de 8 a 10 minutos. Usando uma espátula grande, transfira a pizza para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Repita com o outro círculo de massa.

Observação

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.