Massa de pizza em uma assadeira
Votos: 5
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: Para uma pizza
Complexidade: facilmente
Quantidade: Para uma pizza
Massa de pizza em uma assadeira - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher e 1/4 de chá de fermento biológico seco ativo
- 1,5 xícaras de água quente (cerca de 38°C)
- 1/3 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma batedeira planetária equipada com o gancho para massa, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture a água quente com 2 colheres de sopa de azeite, adicione à batedeira em velocidade baixa e bata até formar uma bola macia. (Você também pode fazer isso à mão: misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Faça um buraco no centro, adicione a água e o azeite e misture com uma colher de pau.)
- Amasse a massa com uma batedeira em velocidade média até ficar lisa e ligeiramente pegajosa, por cerca de 7 minutos. (Se for amassar à mão, forme uma bola com a massa, transfira-a para uma superfície de trabalho e amasse, polvilhando as mãos e a superfície com farinha, até a massa ficar lisa e ligeiramente pegajosa, por cerca de 5 minutos.)
- Despeje o restante de 1/3 de xícara de azeite em uma assadeira de 28 x 43 cm. Coloque a massa na assadeira e unte-a com azeite. Cubra levemente com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido até que a massa ocupe cerca de dois terços da assadeira, aproximadamente de 1 hora e meia a 2 horas.
- Estique a massa até que ela cubra toda a assadeira. Para a fermentação final, cubra a massa com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido por mais 30 a 45 minutos. Espalhe o recheio sobre a massa e asse conforme as instruções. receita.
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