Lasanha vegetariana com carne moída de soja, sem massa.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 265, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 24 G., carboidratos 32 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sódio 926 mg, açúcar 13 G.
Calorias 265, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 24 G., carboidratos 32 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sódio 926 mg, açúcar 13 G.
Se você segue uma dieta sem glúten ou simplesmente está controlando a ingestão de calorias, esta lasanha sem massa é perfeita para você! Com tiras de abobrinha e berinjela no lugar da massa, ela é repleta de vegetais, suculenta e saborosa, e ainda conta com o mesmo queijo derretido que torna a lasanha clássica tão amada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 abobrinhas médias, cortadas longitudinalmente em fatias retangulares (com as extremidades removidas)
- 1 cogumelo portobello grande, cortado em tiras
- 1 berinjela grande, cortada longitudinalmente em fatias retangulares (com as extremidades removidas)
- 2 xícaras de tomate pelado enlatado em seu próprio suco
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de tempero italiano
- 1 pacote (450 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido para retirar toda a água.
- 2 colheres de sopa de substituto de ovo líquido sem gordura
- 1 xícara de ricota com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma pitada de noz-moscada moída
- 1 xícara de carne moída de soja com sabor de "boi", descongelada
- 0,5 xícara de mussarela semidesnatada ralada
- 1 colher de sopa de parmesão ralado sem gordura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque algumas folhas de papel toalha perto do fogão, onde você vai colocar os legumes fritos, para que o excesso de gordura escorra.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, untada com spray de cozinha antiaderente. Adicione a abobrinha, os cogumelos e a berinjela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture os tomates picados com o alho em pó, a cebola em pó e o tempero italiano. Misture bem e reserve. Em outra tigela grande, misture o espinafre, o substituto de ovo, a ricota, o manjericão, o sal e a noz-moscada. Misture bem e reserve.
- Espalhe cerca de metade da mistura de tomate uniformemente no fundo de uma assadeira de 20x20 cm. Distribua metade dos legumes picados uniformemente sobre os tomates. Espalhe metade da mistura de espinafre uniformemente sobre os legumes. Polvilhe a mistura de soja esfarelada uniformemente por cima.
- Distribua uniformemente os legumes restantes na assadeira, colocando-os perpendicularmente à primeira camada, e adicione o restante da mistura de espinafre. Cubra uniformemente com os tomates restantes. Espalhe a mussarela e o parmesão de maneira uniforme.
- Leve ao forno até que a lasanha esteja bem aquecida e a mussarela dourada, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco, corte em quatro partes e bom apetite!
Autor da receita - Lisa Lillen é nutricionista e autora de receitas.
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