Lasanha com linguiça de peru
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Calorias 350, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 29 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 36 mg, sódio 848 mg, açúcar 0 G.
A lasanha tradicional é um prato calórico e saboroso, perfeito para as festas de fim de ano. Mas esta receita a torna mais saudável e com menos calorias — ideal para o dia a dia e ocasiões especiais, sem comprometer a sua forma física. O molho de carne é feito com carne moída de peru (use linguiça italiana crua, sem a tripa), e o recheio de queijo é uma mistura de queijo cottage com baixo teor de gordura e ricota semidesnatada. A lasanha também leva bastante espinafre, tomate e manjericão, que conferem ao prato fibras saudáveis e um sabor incrível. Para uma crosta de queijo deliciosa, cubra com mussarela com baixo teor de gordura durante o cozimento. "Você só precisa de um pouco de linguiça de peru para dar a esta lasanha um sabor rico e intenso de carne", diz o Dr. "Preservamos a camada espessa de queijo combinando ricota semidesnatada com queijo cottage com baixo teor de gordura e adicionando um pouco menos de mussarela semidesnatada. O manjericão fresco no molho e no recheio de queijo torna o sabor leve e refrescante", afirmam os chefs da revista Food Network.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 9 folhas de lasanha pré-cozidas, 150g (5,9oz) (Barilla recomendada)
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 1/4 de xícara de vinho tinto seco
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco picadas + 2 ramos inteiros
- 2 dentes de alho amassados
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 embalagem (450 g) de queijo cottage com 1% de teor de gordura
- 1 embalagem (425 g) de ricota semidesnatada
- 1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido.
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 220 g de linguiça italiana de peru doce crua, sem a tripa.
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- 1,5 xícaras (170 g) de mussarela semidesnatada ralada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Numa panela pequena, misture os tomates, o vinho, os ramos inteiros de manjericão, o alho, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta-do-reino a gosto; cozinhe até engrossar ligeiramente, por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, bata o queijo cottage até obter um creme homogêneo. Adicione a ricota, o espinafre, 1/4 de xícara de manjericão picado, a cebolinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e bata até incorporar bem.
- Unte uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha. Aqueça em fogo médio. Cozinhe a linguiça e a cebola, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar e a cebola ficar macia, por cerca de 10 minutos.
- Monte a lasanha.
Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com spray de cozinha. Espalhe 1/2 xícara de molho de tomate no fundo. Cubra com 3 folhas de massa, depois metade da mistura de ricota, metade da mistura de carne e 1/2 xícara de mussarela ralada. Repita as camadas de molho, massa, o restante da ricota e da mistura de carne, e 1/2 xícara de mussarela. Cubra com o restante da massa e do molho. Cubra com papel-alumínio e asse até que a massa esteja macia e o molho esteja borbulhando nas bordas da assadeira, por 1 hora. - Retire o papel alumínio, polvilhe com a mussarela restante e continue assando até derreter, por 10 minutos. Deixe descansar por 15 minutos. Polvilhe com o restante do manjericão (1/4 de xícara). Sirva.
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