Lasanha com abóbora e carne moída
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A lasanha farta de Robert Irvine é uma refeição completa em um só prato, aparentemente muito fácil de preparar. Cada camada é recheada com molho de tomate com carne moída e vinho tinto, purê de abóbora, uma mistura cremosa de ricota e mussarela, abobrinha fresca e massa fina.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de purê de abóbora
- 500 g de carne de porco moída com temperos italianos
- 1 pacote (450 g) de folhas de lasanha
- 1 cebola média picada
- 4 a 6 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 lata (800 g) de molho de tomate
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1,5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 ovo categoria CO
- 2,5 colheres de sopa de queijo ricota
- 2 colheres de sopa de queijo mussarela ralado
- 1/2 colher de sopa de queijo pecorino romano ralado
- 1 abobrinha grande, fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o purê em uma peneira fina sobre uma tigela. Deixe descansar por alguns instantes (enquanto prepara o molho) para que o excesso de líquido escorra.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por 6 a 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, por mais 2 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
Adicione o molho de tomate e as ervas e deixe ferver em fogo médio-baixo. Tempere com sal e pimenta, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe o molho de carne em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. - Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa de lasanha e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture a massa com a 1/2 colher de sopa de azeite restante.
- Em uma tigela, misture o purê de abóbora coado com os ovos e tempere com sal e pimenta. Em outra tigela, misture a ricota, 1 xícara de mussarela e o queijo romano.
- Monte a lasanha em uma assadeira de 23x33 cm: Comece com uma camada de molho de carne, depois disponha as folhas de massa folhada. Espalhe metade do recheio de abóbora uniformemente por cima, depois metade do recheio de abobrinha. Cubra com metade da mistura de queijo e regue com o molho. Repita as camadas, finalizando com folhas de massa folhada e molho.
Polvilhe com a xícara restante de queijo mussarela. Asse a lasanha, sem cobrir, por 35 a 40 minutos, ou até o molho começar a ferver. Deixe esfriar por 15 minutos antes de fatiar.
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