Lasanha com salsa

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 879, gordura total 52 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 46 G., carboidratos 60 G., fibra 7 G., colesterol 141 mg, sódio 1235 mg, açúcar 8 G.

Esta lasanha com carne de porco, cogumelos, espinafre, ricota e muito queijo derretido vai conquistar a todos com seu sabor rico. Um molho de tomate com pimentões poblano e jalapeños adiciona um toque latino-americano, tornando-a uma substituta perfeita para o clássico molho marinara italiano.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Lasanha

450 g de ricota
2 pacotes de 280g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
1 ovo
1 colher de chá de cominho em pó
0,5 colher de chá de sal + mais a gosto
3 colheres de sopa de óleo vegetal
3 colheres de sopa de manteiga
450 g de carne de porco moída
0,5 colher de chá de pimenta caiena
450 g de cogumelos, fatiados finamente
3/4 de xícara de parmesão ralado finamente
pimenta-do-reino moída na hora
molho de tomate
18 folhas de lasanha pré-cozidas, aproximadamente 450g
450 g de fatias finas de mussarela fresca

molho de tomate

1 pimenta poblano, sem sementes e picada
Meia cebola roxa pequena, picada grosseiramente.
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
2 dentes de alho
900 g de tomates-cereja, sem sementes e picados grosseiramente.
Suco de 2 limões
Meio maço de coentro, só as folhas.
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal e pimenta-do-reino moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Espinafre cremoso:

Em uma tigela média, misture a ricota, o espinafre, o ovo, o cominho e o sal e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal e 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.

Adicione a carne de porco moída e a pimenta caiena e cozinhe até a carne dourar, por cerca de 5 a 7 minutos.
Cogumelos:

Transfira a carne para uma tigela e adicione os cogumelos à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, até que estejam cozidos. Retorne a carne à panela, adicione ½ xícara de queijo parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto, transfira o recheio para uma tigela e reserve.

molho de tomate:

Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal a gosto.
Forre o fundo de uma assadeira de 22x32cm com um terço do molho, depois com 6 folhas de massa, sobrepondo-as para cobrir todo o fundo. Em seguida, adicione e espalhe metade da mistura de ricota e espinafre, metade do recheio de carne e uma camada de mussarela. Adicione mais um terço do molho, 6 folhas de massa, o restante da mistura de ricota e espinafre e o restante do recheio de carne.
Por fim, adicione as últimas 6 folhas de massa e cubra com o restante do molho. Finalize com as fatias de mussarela e o parmesão restantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Asse, coberto, por 45 minutos. Aumente a temperatura do forno para 220°C, retire a tampa e asse por mais 15 minutos ou até dourar.