Sopa de lasanha
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa é mais rápida de preparar do que a lasanha tradicional e mais leve, mas contém todos os mesmos ingredientes que a tornam incrivelmente deliciosa. As folhas de lasanha são cozidas separadamente e adicionadas à sopa no final. Para a base de carne, use linguiça italiana moída saborosa, apimentada ou doce, dependendo da sua preferência. A sopa também leva especiarias mediterrâneas, tomate triturado, um toque de creme de leite e bastante parmesão ralado. Sirva esta sopa espessa, cremosa e reconfortante com uma colherada de ricota e manjericão fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de folhas de lasanha, partidas em pedaços (cerca de 10 unidades).
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 1 cebola picada
- 220 g de linguiça italiana crua, apimentada ou doce, sem a tripa.
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 lata (425 g) de tomates picados em conserva
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado + folhas fatiadas finamente para servir
- 1/3 de xícara de parmesão ralado (mais um pouco para servir, opcional)
- 1/4 de xícara de creme de leite, independentemente do teor de gordura.
- Ricota, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra, regue com azeite e misture bem para envolver todos os fios.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande de ferro fundido ou uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 4 minutos. Adicione a linguiça, o alho e o orégano e cozinhe, mexendo e desfazendo a carne moída com uma colher de pau, até que a carne comece a dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, os tomates e 1 xícara de água; tampe e deixe ferver. Em seguida, retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar um pouco, cerca de 10 minutos. Adicione o macarrão, o manjericão, o parmesão e o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos.
- Sirva a sopa em tigelas. Cubra com ricota e manjericão picado.
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