Lasanha de panqueca

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Lasanha de panqueca - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Panquecas Sokka

1,5 xícaras de farinha de grão-de-bico
1/4 de xícara mais 8 colheres de chá de azeite para fritar
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de coentro em pó
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Lasanha

350 g de pancetta picada em cubinhos finos
8 ovos grandes à temperatura ambiente
2 xícaras de leite integral em temperatura ambiente
200 g. tomates secos ao solDeixe o óleo escorrer e pique.
1/4 de xícara de manjericão fresco picado
3 colheres de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de queijo cheddar branco ralado (230 g)
2 colheres de sopa de queijo fontina ralado (225 g)
spray de ervas para cozinhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para 8 panquecasEm uma tigela média, misture a farinha de grão-de-bico, 1 1/2 xícara de água, 1/4 de xícara de azeite, cominho, sal, coentro e pimenta-do-reino.

Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira de 30 cm em fogo médio. Despeje 1/3 de xícara da massa e espalhe em movimentos circulares no fundo da frigideira. Cozinhe as panquecas até que estejam firmes e douradas, cerca de 3 minutos de cada lado.
Para molho de tomateEm uma frigideira grande, frite a pancetta em fogo médio até ficar crocante, por cerca de 12 minutos. Retire da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Numa tigela média, bata os ovos e o leite, depois junte os tomates secos, o manjericão e o tomilho; tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

Em uma tigela separada, misture o queijo cheddar e o queijo fontina.
Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 190°C (375°F). Unte uma assadeira funda de vidro ou cerâmica de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas) com spray de cozinha.
Para montar a lasanhaEspalhe 1 xícara de molho de tomate no fundo da frigideira. Coloque dois crepes por cima, sobrepondo-os ligeiramente. Polvilhe com um quarto do queijo e, em seguida, com a pancetta. Repita as camadas de crepes, molho de tomate, queijo e pancetta.
Asse a lasanha de crepe até o queijo borbulhar, de 30 a 35 minutos. Corte em quadrados e sirva.