Coxas de frango crocantes marinadas em limão
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta receita consiste em empanar coxas de frango em uma crosta crocante e assá-las no forno, resultando em um frango delicioso e super crocante, como se fosse frito. Marine-as previamente em uma mistura de leite azedo e suco de limão para que o frango fique ainda mais suculento e absorva o sabor refrescante do limão. Raspas de limão também são adicionadas à mistura de farinha de rosca panko e temperos. Graças à sua textura leve e tamanho grande, essa farinha de rosca dará às coxas uma crosta dourada e crocante. Antes de empanar, os pedaços de frango marinados são mergulhados em maionese para garantir que a farinha de rosca adira e, em seguida, assados no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 coxas de frango com pele (1,5 - 2 kg)
- 2 colheres de sopa de raspas de limão
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara de leite azedo ou kefir
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko japonesa
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1/4 de xícara de maionese
- spray de cozinha de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture 1 colher de sopa de raspas e suco de limão. Adicione 1 xícara de água e o açúcar, mexendo até dissolver. Em seguida, incorpore o leite azedo. Fure as coxas de frango várias vezes com um garfo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture com a marinada, cubra e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Deixe o frango atingir a temperatura ambiente antes de fritar.
- Coloque a farinha de rosca, o tomilho, a colher de sopa restante de raspas de limão, a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto em um saco plástico grande com fecho hermético e agite para misturar. Coloque a maionese em uma tigela. Coloque uma grelha sobre uma assadeira e borrife com óleo em spray.
- Retire as coxas de frango da marinada, mergulhe-as na maionese, coloque-as em um saco plástico e agite para cobri-las com a mistura de farinha de rosca; transfira para a grelha preparada.
- Unte o frango com spray de cozinha. Asse até dourar, por cerca de 35 minutos. Vire e asse até dourar e ficar crocante, por mais 35 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente e transfira para um recipiente hermético.
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