Coxas de frango fritas ao estilo havaiano
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma receita de coxas de frango marinadas em especiarias, iogurte, leite e alho. As coxas são empanadas em uma mistura de farinha de rosca com coco ralado e fritas. São servidas com manga picada, cebola roxa e coentro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango pequenas (cerca de 1125 g)
- 1/2 xícara de manga picada finamente
- 1 xícara de flocos de coco adoçados
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
- 1 xícara e 1/3 de leite
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa. pó de curry
- 3 xícaras de farinha
- Óleo de amendoim ou vegetal para fritar (5-6 xícaras)
- Margarina vegetal para fritura (5-6 colheres de sopa)
- 1/2 xícara de cebola roxa picada finamente
- 1/2 xícara de folhas de coentro
- Suco de 1/2 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture o curry em pó, a pimenta caiena, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Em um saco plástico grande com fecho hermético, coloque as coxas de frango, metade da mistura de temperos, o iogurte, 1 xícara de leite e o alho. Agite bem para misturar. Leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Espalhe ½ xícara de coco ralado em uma assadeira e asse por 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar. Transfira para uma tigela média e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o restante de 1/2 xícara de coco ralado, a farinha e o restante da mistura de especiarias, adicione o restante de 1/3 de xícara de leite e misture com as mãos até formar pequenos grumos.
- Coloque uma grelha sobre uma assadeira. Aqueça 10 cm de uma mistura em partes iguais de óleo de amendoim e margarina vegetal em uma panela grande em fogo alto até atingir a temperatura de 175 graus Celsius.
- Retire as coxas de frango da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido. Passe-as na mistura de farinha de rosca, pressionando com as mãos para garantir que a mistura adira às coxas. Coloque em um prato.
- Divida as coxas de frango em duas porções e frite-as em óleo quente. (A temperatura do óleo cairá para 150-160 graus; ajuste o fogo para manter essa temperatura.) Frite o frango em óleo abundante., sem virar, por 2 a 3 minutos até ficar crocante.
Continue assando por 10 a 12 minutos, virando as coxas de frango, até que estejam douradas por igual e cozidas por dentro. Coloque as coxas de frango em uma grelha, tempere com sal e asse no forno por 10 a 15 minutos, até que a carne atinja 75 graus Celsius (165 graus Fahrenheit). - Entretanto, adicione cebola roxa, manga, coentro, suco de limão e uma pitada de sal ao coco torrado. Polvilhe o frango com a mistura.
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