Coxas de frango ao estilo Buffalo (suave)
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 393, gordura total 35 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 16 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 124 mg, sódio 721 mg, açúcar 1 G.
Calorias 393, gordura total 35 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 16 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 124 mg, sódio 721 mg, açúcar 1 G.
Essas coxas de frango crocantes têm o sabor marcante das asas de frango Buffalo, mas não são tão picantes, o que as torna um sucesso garantido. Uma colherada de molho picante dá o toque perfeito de sabor, mas se você preferir um pouco mais de pimenta, basta adicionar mais. Essas coxas de frango são um prato principal substancioso, não apenas um petisco para acompanhar cerveja. Assadas no forno, elas ficam tão crocantes quanto frango frito. Sirva com molho de queijo gorgonzola em vez de molho ranch.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 2 colheres de chá de sal de aipo
- 8 coxas de frango (cerca de 1 kg) com pele, à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de óleo de colza (canola)
- 0,5 xícara de pimentões doces assados comprados prontos
- 2 colheres de sopa de vinagre destilado ou de maçã
- 1 colher de sopa de molho picante, como Frank's Red Hot.
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- Talos de aipo e molho ranch, para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira e reserve.
- Em uma tigela grande, misture 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal de aipo. Adicione as coxas de frango e regue com azeite, depois misture com a mistura de temperos para cobrir bem. Coloque as coxas de frango em uma grelha e asse, virando na metade do tempo, até que a pele comece a dourar, de 30 a 35 minutos.
- Enquanto isso, em um liquidificador, misture o pimentão, o vinagre, o molho picante, a colher de chá restante de alho em pó, a colher de chá restante de páprica, a colher de chá restante de sal de aipo e 1/2 colher de chá de sal grosso. Bata até obter um creme homogêneo. Adicione a manteiga e bata novamente até ficar homogêneo. Reserve 1/3 de xícara do molho e pincele sobre as coxas de frango.
- Devolva as coxas de frango ao forno e asse até que o molho engrosse e o líquido que escorrer ao espetar com uma faca esteja transparente, ou até que a temperatura interna do frango atinja 74°C (165°F) em um termômetro de carne (insira longe do osso), por cerca de 10 minutos. Sirva imediatamente com talos de aipo, molho ranch e o restante do molho Buffalo.
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