linguado frito
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Peixe frito é um prato que fica pronto em minutos e é perfeito para um jantar durante a semana, já que você não precisa passar muito tempo no fogão. Fritar um filé de linguado delicado em uma frigideira não deve levar mais de 6 minutos, resultando em um peixe macio e firme. Empane-o na farinha e frite em uma mistura de óleo vegetal e manteiga até dourar. Use a gordura restante na frigideira com os deliciosos pedaços fritos para fazer um molho leve, adicionando manteiga, suco de limão e alcaparras, juntamente com a marinada do frasco. Seu sabor cremoso e levemente ácido complementa e refresca perfeitamente o linguado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés linguados sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Farinha para empanar o peixe
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de manteiga, divididas
- Suco de 1 limão
- 1 pequeno frasco de alcaparras
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave os filés de linguado em água fria e seque-os com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Empane os filés na farinha. Em uma frigideira de fundo grosso, misture o óleo vegetal e 2 colheres de sopa de manteiga e aqueça em fogo médio-alto até derreter.
- Frite o peixe em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos de um lado (mais ou menos, dependendo do tamanho do filé) até dourar. Vire o peixe e frite o outro lado por cerca de 3 minutos. Vire apenas uma vez.
- Transfira o linguado para uma travessa. Desligue o fogo. Adicione a colher de sopa de manteiga restante à frigideira quente. Adicione o suco de limão e as alcaparras, juntamente com o líquido. Misture. Despeje o molho sobre os filés de peixe. Sirva imediatamente.
Oferecemos uma receita. Sanduíches ao estilo do Maine.
Autor da receita - Martha Nesbitt é uma escritora gastronômica apaixonada por comida, viagens e frutos do mar.
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