Costelinhas Apimentadas e Pegajosas Cozidas na Panela Elétrica
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 717, gordura total 51 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 35 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 173 mg, sódio 862 mg, açúcar 18 G.
Calorias 717, gordura total 51 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 35 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 173 mg, sódio 862 mg, açúcar 18 G.
Esta receita rende 12 porções, mais do que suficiente para uma festa de verão no quintal ou um jantar informal com acompanhamento. As costelas de porco são primeiro cozidas lentamente, depois regadas com um molho agridoce e assadas no forno até ficarem perfeitas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 camadas de costelas de porco
- 1 frasco (380 g) de geleia de damasco
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de mostarda amarela
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 6 dentes de alho picados finamente
- 2 pimentas chipotle em molho adobo, picadas finamente.
- 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, picada finamente.
- Molho picante a gosto
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Equipamento especial: panela de cozimento lento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as camadas em pedaços de 2 costelas, tempere com sal e pimenta e coloque em uma panela de cozimento lento.
- Em uma tigela, misture a geleia, o ketchup, a mostarda, o molho de soja, o alho, o chipotle, o gengibre e o molho picante. Despeje a mistura sobre as costelas e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas.
- Quando as costelas estiverem prontas, pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Retire cuidadosamente as costelas da panela de cozimento lento e disponha-as em uma única camada na assadeira preparada. Retire a gordura da superfície do molho na panela de cozimento lento e despeje o molho em uma panela. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver em fogo brando.
- Numa tigela pequena, misture o amido de milho com 3 colheres de sopa de água até formar uma pasta. Incorpore a pasta ao molho na panela e cozinhe até atingir a consistência desejada.
- Pincele as costelas com o molho e leve ao forno, pincelando com o molho a cada 10 a 15 minutos, até que estejam douradas e pegajosas, por cerca de 45 minutos. Sirva com o molho restante.
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