Tomates fritos com camarão marinado

Votos: 3

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 995, gordura total 78 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 33 G., carboidratos 43 G., fibra 5 G., colesterol 332 mg, sódio 1215 mg, açúcar 7 G.

Se você está procurando uma maneira de aproveitar a salmoura de picles que sobrou, esta receita é uma ótima solução. Como a salmoura já é saborosa, é perfeita para marinar camarões cozidos e fazer molho tártaro. Você também pode usá-la para marinar cebolas roxas e jalapeños para uma guarnição picante. Sirva com tomates fritos à milanesa ao estilo sulista.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Camarão marinado

Meia cebola roxa grande, cortada em rodelas finas.
1 pimenta jalapeño, sem sementes e fatiada finamente
1 xícara de salmoura de pepino
450 g de camarão (21/25), descascado, limpo e sem cauda

molho de salmoura

0,5 xícara de pepinos em conserva picados
3 colheres de sopa de salmoura de pepino
1/3 de xícara de creme azedo
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

tomates fritos

Óleo de colza (canola), para fritar
3 ovos grandes, batidos
1 xícara de farinha de milho
5 tomates médios e firmes, cortados em rodelas de 1 cm de espessura.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Camarão marinadoMisture cebola roxa e jalapeño em salmoura.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados, de 2 a 3 minutos. Escorra bem e misture os camarões com a salmoura.
molho de salmouraNuma tigela pequena, misture os picles picados, a salmoura e o creme azedo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Despeje 1 cm de óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido e coloque em fogo médio. Ao inserir uma colher de pau no óleo, pequenas bolhas se formarão ao redor dela.
tomates fritosColoque os ovos e a farinha de milho em tigelas rasas separadas. Tempere os ovos, a farinha de milho e os tomates picados com sal e pimenta-do-reino.

Passe os tomates nos ovos batidos, cobrindo ambos os lados, e depois na farinha de milho. Retire o excesso de farinha. Frite os tomates em óleo quente até dourarem dos dois lados, por cerca de 3 a 4 minutos. Com uma escumadeira, transfira os tomates fritos para uma assadeira forrada com papel-toalha ou um prato grande. Frite até que todos os tomates estejam cozidos.
Divida os tomates fritos entre 4 pratos grandes. Use uma escumadeira para retirar os camarões da salmoura e coloque-os ao lado dos tomates. Regue os tomates e os camarões com o molho da salmoura.