Caçarola de Legumes Mexicana para Micro-ondas
Votos: 5
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 332, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 45 G., fibra 7 G., colesterol 25 mg, sódio 1061 mg, açúcar 6 G.
Calorias 332, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 14 G., carboidratos 45 G., fibra 7 G., colesterol 25 mg, sódio 1061 mg, açúcar 6 G.
O feijão é rico em fibras e proteínas e fica delicioso com queijo derretido. Esta caçarola fica pronta no micro-ondas em apenas 10 minutos e é perfeita para um jantar delicioso e saudável no meio da semana. Você também pode assá-la no forno, se preferir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 abobrinhas médias (cerca de 200 g), fatiadas finamente na diagonal.
- 1 lata (425 g) de feijão carioca, lavado
- 1 xícara de pico de gallo pronto ou salsa de vegetais frescos caseira
- 1 colher de sopa de folhas de orégano frescas inteiras
- 6 tortilhas de milho, com 15 cm de diâmetro, cortadas ao meio.
- 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Polvilhe as fatias de abobrinha com 0,5 colher de chá de sal em todos os lados. Reserve. Em uma tigela média, misture o feijão, o pico de gallo e o orégano.
- Em uma forma funda de 23 cm própria para micro-ondas, disponha os ingredientes em camadas na seguinte ordem: 4 metades de tortilha, um terço da mistura de feijão, um terço da abobrinha e 1/4 de xícara de queijo. Repita as camadas mais duas vezes, pressionando-as firmemente. Tempere com sal e polvilhe com o restante do queijo (1/4 de xícara).
- Cozinhe no micro-ondas em potência alta até que a abobrinha esteja macia, cerca de 10 minutos. Retire do micro-ondas e cubra levemente com papel-alumínio para terminar o cozimento, por cerca de 5 minutos. Como alternativa, pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F), cubra a assadeira com papel-alumínio e asse até que o queijo esteja derretido e aquecido, de 15 a 20 minutos.
- Polvilhe com coentro, corte em 4 fatias e sirva.
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