Cachorros-quentes mexicanos do Sonora

Votos: 2

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O cachorro-quente sonorense recebe esse nome do estado mexicano de Sonora, onde foi preparado pela primeira vez. É uma linguiça grelhada envolta em bacon crocante e servida em um pão bolillo tostado, juntamente com outros ingredientes tradicionais mexicanos. Para fazer um cachorro-quente sonorense, cubra a deliciosa linguiça envolta em bacon com feijão refrito, rodelas de tomate, fatias de abacate, cebola roxa, rodelas de jalapeño em conserva, molho picante e maionese. Qualquer outro tipo de pão de cachorro-quente pode ser usado no lugar do pão bolillo mexicano.

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Receita:

Em uma tigela, misture 1/4 de xícara de maionese, 1/2 xícara de coentro picado, 1 colher de sopa de molho picante, as raspas e o suco de 1 limão; tempere com sal e pimenta a gosto.

Enrole cada uma das 8 salsichas em uma fatia de bacon; prenda com palitos e leve à geladeira por 30 minutos. Grelhe as salsichas em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes, de 12 a 15 minutos. Corte as laterais de 8 pães de cachorro-quente (ou pães bolillo) ao meio, pincele com manteiga e grelhe até dourar.

Coloque uma colherada de feijão refrito em cada pão, depois cubra com uma linguiça envolta em bacon. Adicione abacate em cubos, tomates-cereja, cebola roxa, rodelas de jalapeño em conserva e um fio de maionese picante. Finalize com coentro e mais molho picante.