Abacaxi recheado com chouriço grelhado

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 817, gordura total 44 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 37 G., carboidratos 70 G., fibra 5 G., colesterol 100 mg, sódio 5546 mg, açúcar 40 G.

Este prato requintado é imperdível para quem gosta de grelhados. O abacaxi é grelhado com um recheio de carne, e cada mordida oferece um sabor agridoce e salgado. Uma salada de pepino com molho teriyaki é um acompanhamento maravilhoso e refrescante para o abacaxi recheado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 abacaxi maduro
1,5 xícaras de molho teriyaki
450 g de linguiça calabresa mexicana crua, sem a tripa.
1 pepino, cortado ao meio e fatiado finamente
1 pimenta Fresno, sem sementes e fatiada finamente
Suco de 1 limão
Meia cebola roxa, fatiada finamente
Arroz cozido quente, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: Abacaxi, linguiça picada, Pimenta Fresno, cebola roxa, Lima, molho teriyaki

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio e prepare a zona de calor indireto. Em uma grelha a gás (com 3 ou mais queimadores), ligue todos os queimadores em fogo médio-alto. Após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores do meio e reduza o fogo dos queimadores restantes para médio. Se você tiver uma grelha a carvão, coloque uma chaminé de acendimento com briquetes queimados em um dos lados da grelha. Coloque uma assadeira do outro lado para evitar labaredas. Certifique-se de consultar o manual de instruções da sua grelha.
Corte 1 cm da base do abacaxi para remover a casca e criar uma base plana. Coloque o abacaxi sobre uma tábua de corte, apoiando-o por cima, e use uma faca para remover toda a casca das laterais. Corte o abacaxi ao meio longitudinalmente, começando pela parte superior e descendo pelo miolo até a base.

Coloque uma metade do abacaxi, com o miolo virado para baixo, sobre uma tábua de corte e posicione uma colher de pau ao longo de cada borda da fruta (isso evita que o abacaxi seja cortado completamente). Faça cortes verticais no abacaxi a cada 0,5 cm, parando quando a faca atingir as colheres. Repita o processo com a outra metade do abacaxi.
Coloque as metades do abacaxi em uma assadeira de 23 x 33 cm e regue com 1 xícara de molho teriyaki. Deixe descansar por 10 minutos, virando uma vez. Coloque uma tigela pequena de cabeça para baixo sobre uma superfície de trabalho e coloque a metade do abacaxi sobre ela, com o miolo para baixo. Pressione delicadamente as extremidades da metade do abacaxi contra a superfície de trabalho para abrir as fendas e disponha-as ligeiramente em leque. Divida o chouriço ao meio e recheie cada fenda com a carne. Repita com a outra metade do abacaxi e o chouriço.
Coloque as metades do abacaxi, com o talo virado para baixo, sobre fogo indireto e tampe a grelha. Cozinhe até que o chouriço esteja dourado e as metades do abacaxi estejam macias, de 25 a 35 minutos. Pincele com 1/4 de xícara de molho teriyaki e transfira para uma tábua de corte.
Em uma tigela média, coloque o pepino, a pimenta, o suco de limão, a cebola e o restante de 1/4 de xícara de molho teriyaki e misture bem. Coloque cada metade do abacaxi em uma tábua de corte e, segurando firmemente pelas folhas, corte-o longitudinalmente em fatias. Sirva com arroz e salada de pepino.

Molho Teriyaki:
Para esta receita, use o molho teriyaki Kikkoman, feito com molho de soja, vinhos premium, vinagre e xarope de milho. O molho dará um sabor rico ao seu prato. Use-o como marinada ou molho para mergulhar.