Pães achatados doces com creme de iogurte de limão

Votos: 1

Como fazer panquecas doces com creme de iogurte e limão.

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 420, gordura total 22 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 11 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 71 mg, sódio 547 mg, açúcar 13 G.

O pão achatado iemenita feito com fermento, o lahoh, é tipicamente servido no café da manhã com uma variedade de coberturas, mas esta receita de Molly Yeh é tão boa que também é perfeita para sobremesa. Cada pão é servido com creme de iogurte batido, regado com mel e polvilhado com pistaches picados. Frutas frescas ou frutas vermelhas podem ser adicionadas, dependendo da estação.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

creme de iogurte com limão

1 xícara de creme de leite fresco
0,5 xícara de iogurte grego feito com leite integral
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
Raspas de meio limão

Pão achatado Lakhokh

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar granulado
2 colheres de chá e 1/4 de fermento biológico seco ativo
1 colher de chá de sal grosso
1,5 xícaras de água
1 xícara de iogurte grego integral
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
Manteiga sem sal para untar a frigideira
Mel, pistaches picados e frutas frescas (opcional), para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, creme, iogurte, extrato de amêndoa, pistaches

Preparar o prato de acordo com a receita:

creme de iogurte com limão:

Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco e o iogurte até formar picos suaves. Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as raspas de limão e continue batendo até formar picos firmes. Leve à geladeira até a hora de servir.
Pães achatados:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o fermento biológico e o sal. Em uma tigela média, bata bem a água, o iogurte, a essência de baunilha e o extrato de amêndoa até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura líquida na tigela enfarinhada e sove até ficar lisa. Cubra com filme plástico ou um pano e deixe descansar em temperatura ambiente até dobrar de tamanho e ficar com bolhas, cerca de 1 a 2 horas, ou leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 93°C (200°F). Forre uma assadeira com um pano de prato limpo ou uma camada de papel-toalha e coloque-a no forno. Você colocará as tortilhas prontas nessa assadeira.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta manteiga suficiente para cobrir o fundo da frigideira com uma fina camada. Despeje cerca de 1/2 xícara da massa e cozinhe até que o pão achatado esteja dourado na parte de baixo, bolhas se formem na superfície e a massa esteja firme. Não vire! Transfira para uma assadeira no forno. Repita com o restante da massa, adicionando mais manteiga à frigideira conforme necessário.
Aqueça um pouco de mel em fogo médio ou no micro-ondas. Antes de servir, cubra o pão achatado com chantilly, regue com mel quente e polvilhe com pistaches e frutas, se desejar. Bom apetite!