Cupcakes de limão com creme de limão
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 200, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 33 G., fibra 0 G., colesterol 31 mg, sódio 160 mg, açúcar 16 G.
Calorias 200, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 33 G., fibra 0 G., colesterol 31 mg, sódio 160 mg, açúcar 16 G.
Estes cupcakes fofinhos com recheio alcoólico são repletos de um sabor cítrico vibrante, graças a uma generosa dose de Claw Natural Lime hard seltzer. A bebida de limão é adicionada não só à massa, mas também ao recheio de creme de limão, e cada cupcake é coberto com glacê de baunilha e uma fatia de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (430 g) de mistura para bolo de baunilha úmido
- 1 lata (0,33 L) de água com gás sabor limão (ver nota)
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara de creme de limão
- 450 g cobertura de baunilha
- 8 gomos de limão, cada um cortado em três partes (24 pedaços no total), para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas formas de muffin com 12 cavidades cada com forminhas de papel e unte levemente com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, bata a mistura para bolo, 1 1/3 xícara de água com gás alcoólica e os ovos com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos (reserve 2 colheres de sopa da água com gás alcoólica para o recheio). Divida a massa uniformemente entre as forminhas de cupcake preparadas, preenchendo cada uma até cerca de três quartos da sua capacidade. Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, de 15 a 20 minutos. Transfira os cupcakes para uma grade e deixe esfriar completamente.
- Enchimento: Entretanto, em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa da bebida alcoólica gaseificada restante com o creme de limão até obter uma mistura homogênea.
- Usando uma colher de medida pequena, faça um furo de 1 cm de largura e 1 cm de profundidade no centro de cada cupcake. Preencha cada furo com creme de limão (cerca de 1,5 colher de chá por cupcake).
- Em uma tigela grande, bata a cobertura de baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar leve e fofa, por cerca de 5 minutos. Transfira para um saco de confeitar com um bico redondo grande. Decore os cupcakes com a cobertura, cobrindo o recheio e deixando uma pequena abertura nas bordas. Finalize com uma fatia de limão.
Observação
A água com gás, também conhecida como Hard Seltzer, é uma água fortemente carbonatada produzida pela fermentação da cana-de-açúcar e contém 4% de álcool.
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